Montag 28. April 2003

Frische Salate vom Buffet
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Milde Krensuppe mit blanchierten Apfelperlen
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Kleines Kartoffelgratin mit in Rotwein sautierten Entenbruststreifen
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Rahmgulasch vom hausgeschlachteten Schwein mit Birnenkroketten und glacierten Karotten
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Gebratenes Zanderfilet mit einer Kräuterkruste dazu überschmolzene Tagliollini auf zweierlei Saucen
oder
Picatta Milanese vom Kohlrabi und Zucchini in Olivenöl gebraten und auf Tomatenspaghetti serviert
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Tiroler Topfenknödel mit Zwetschgenröster
oder
Melonenbecher mit hausgemachtem Zitronensorbet

Dienstag 29. April 2003

Salatbuffet
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Terrine von ungarischer Salami und Pfefferoni mit ofenfrischem Baguette
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Brokkolicremsuppe mit Sahnehäubchen und Croutons
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Gebratener Tiroler Hirschrücken mit Pfifferlingsrahm, kleinen Rösti und Mandelrosenkohl
oder
Fricasse von der Perlhuhnbrust mit Zuckererbsen im Paprikareisrand
oder
Paniertes Sellerieschnitzel mit ungarischem Letscho und Pommes Frittes an Sauerrahm
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Grießflamerie mit Bourbonvanille, serviert mit marinierten Erdbeeren und weißem Schokoladenrahm

Galadiner vom 30. April 2003

Bunter Gartensalat mit Kartoffel-Speck-Croutons, dazu ofenfrisches Baguette
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Orangen-Karotten-Schaumsüppchen mit feinen Grießknödeln
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Thunfisch-Pfannkuchen-Roulade auf gegrillten Tomatenscheibchen und Brokkolicreme
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Joghurtsorbet
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Rosa gebratene Entenbrust im Thymiansafter mit Apfelrotkohl und Fingernudeln
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Pralinenparfait mit Zimtkirschen

und so weiter, und so weiter ....

einfach nur köstlich !